Dentro Asolo: L'"Altra" Regione dei Prosecco DOCG Spumante

Quando la gente pensa alle origini del famoso spumante Prosecco, potrebbe venire in mente la regione Conegliano-Valdobbiadene DOCG in Italia.

Sebbene le regioni di Conegliano-Valdobbiadene e Asolo abbiano entrambe ricevuto lo status di DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) nel 2009, il Conegliano-Valdobbiadene DOCG è stato più veloce nel cercare attivamente e ricevere un'immediata fama internazionale.

Asolo D.O.C.G

La regione Asolo DOCG si trova a un'ora a nord di Venezia. Nel corso dei secoli Asolo si è guadagnata l'appellativo di “città dai cento orizzonti”.

Il motivo è che in questa città collinare troverai ampie vedute fino ai piedi delle Dolomiti. Questo potrebbe motivarti a fermarti ogni pochi centimetri per una foto degna di Instagram.

Ancora più borgo medievale che vivace città, Asolo godette di fama nel Medioevo e oltre come centro religioso, roccaforte militare e come centro per le arti, in particolare l'architettura.

Asolo DOCG: Piccoli Produttori Familiari

Nel corso della sua lunga storia, molte famiglie asolane hanno vinificato per uso proprio, vendendo vino e/o uva in eccesso ad aziende più grandi.

Dopo aver ricevuto lo status di DOCG, queste stesse famiglie hanno riconosciuto l'opportunità di creare un'attività di esportazione forte e redditizia coltivando uva e producendo vino con la propria etichetta.

Naturalmente, ogni cantina Asolo DOCG ha la sua storia unica. Di seguito, scoprirai le storie di due diverse famiglie che esportano con successo il loro vino Asolo DOCG sul mercato internazionale.

Bel Casel

Negli anni '80, Danilo Ferraro ha imparato a conoscere il vino dal suocero. Nonostante fosse impiegato in un campo diverso, dopo il lavoro Danilo si divertiva ad aiutare la famiglia della moglie a produrre vino per consumo personale.

Oggi, Danilo, sua moglie e i loro figli adulti sono al centro di Bele Casel, un'azienda vinicola focalizzata sul Prosecco DOCG che vende in molti paesi nel mercato dell'esportazione.

La specialità di Bele Casel è il loro Col Fondo (scritto anche Colfondo), un vino lasciato non filtrato ad invecchiare sui lieviti e tipicamente etichettato come un unico vino d'annata. La parola "fecce" si riferisce alle cellule di lievito esaurite. È un processo di vinificazione che conferisce al vino ulteriore sapore e consistenza. Molti dei vini Col Fondo di Bele Casel sono intenzionalmente lasciati invecchiare per diversi anni per servire da esempio di come Col Fondo di buona qualità possa migliorare con l'età.

Tenuta Amadio

La storia della Tenuta Amadio è un altro grande esempio di come la denominazione DOCG abbia influenzato le famiglie proprietarie di vigneti e fattorie ad Asolo.

Immagina di essere un italiano ben istruito sulla trentina, che ha già successo nella carriera prescelta e si diverte in una "grande città" come Roma o Milano.

Certo, durante la tua infanzia hai fatto visite estive al meleto e ai vigneti della tua famiglia ad Asolo.

Ma è stato molto tempo fa.

All'improvviso, tu e tuo fratello ricevete la notizia che la terra di famiglia - e i suoi vigneti - devono essere venduti.

Questa situazione non è esclusiva dell'Asolo DOCG, e la parola “must” è un verbo forte. Eppure le famiglie in quasi tutte le regioni vinicole affrontano problemi simili che possono motivarle a vendere la cantina e i vigneti di famiglia.

Tipicamente i motivi ruotano intorno all'imposta di successione, al disinteresse delle giovani generazioni nel lavorare la terra, ai debiti personali o alle questioni finanziarie, ecc.

Nello scenario della Tenuta Amadio, i fratelli Simone e Silvia Rech hanno sentito un forte legame con la fattoria di famiglia. Il loro avo Amadio Rech acquistò questo terreno sulle colline dei Castelli di Monfumo nel 1850. Da oltre un secolo la terra era famosa per le sue mele autoctone. Ora il suo valore era nella produzione del vino Asolo DOCG.

I fratelli accettano la sfida di tornare ad Asolo e dedicarsi alla produzione di Asolo DOCG Prosecco di alto livello. Hanno modernizzato la cantina e i vigneti. E ora l'ampia sala di degustazione sembra che potrebbe essere una copertina in una rivista di design di alto livello come Architectural Digest.

Il Fascino di Asolo

Al di là delle storie dei suoi vini e delle sue persone, la città di Asolo è un bel posto da visitare.

Il centro del paese è una zona pedonale dove nel giro di poche ore è possibile ammirare la splendida architettura e vedere le rovine della fortezza militare. Troverete anche un'enoteca con una sala degustazione che offre vini di tutti i produttori locali. In questo modo, se non vuoi guidare fino alla cantina, puoi degustare i vini dei diversi produttori nel centro del paese di Asolo.

Degustazione Vino Asolo DOCG

Riesci davvero a distinguere uno spumante metodo Charmat dall'uva Glera, e affermare con certezza che provenga dall'Asolo o dal Conegliano-Valdobbiadene DOCG?

Molti consumatori non saranno in grado di notare una netta differenza tra i vini delle due regioni DOCG. Eppure i produttori di Asolo insistono sul fatto che la differenza può essere percepita nella "freschezza" (una parola per descrivere l'acidità) di un vino Asolo a causa dei terreni morenici nelle alte colline dei vigneti asolani.

Asolo D.O.C.G. Circa 2019

A dieci anni, l'Asolo DOCG continua la sua avventura nell'export. Molti fanatici dell'Asolo DOCG all'estero adorano il vino per la sua rinfrescante acidità e anche per il fatto che la regione di Asolo è ancora relativamente sconosciuta, rendendola una sorta di "segreto segreto".

Ricordi la favola di Esopo sulla tartaruga e la lepre? In quella storia, la lenta tartaruga finì per vincere la gara nonostante l'agilità naturale e la partenza veloce della lepre.

I produttori dell'Asolo DOCG stanno lentamente ma inesorabilmente riuscendo a vendere il loro vino ai migliori ristoranti e negozi del mercato internazionale.

La classica favola di Esopo illustrava come i movimenti lenti ma sicuri (esemplificati dalla tartaruga) a volte possano vincere contro la velocità.

Nel mondo del vino Prosecco DOCG, Asolo sta guadagnando terreno e potrebbe benissimo vincere la gara.