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16/02/2018
Il menu creato è:
Stuzzichino di benvenuto
Crostino di pane con trippa di baccalà;
Antipasti
– Duetto di coniglio: Filetto in tempura e arrosto, crema di broccolo, ketchup di carota e cipollina in agrodolce;
– Filetto di sgombro su panelle di ceci e leggero saor di cipolla di Tropea;
– Tartara di manzo con cuore di gambero rosso, maionese al cappero e budino al peperone.
Primo piatto
Risotto grumole delle abadesse cotto in fumetto di ricciola, zest di bergamotto e granella di pane all’aglio olio e peperoncino
Secondo piatto
Lombetto di vitello alla milanese con maionese allo zafferano e chip di riso venere e sfogliata di patate.
Dolce
Millefoglie alla crema e cioccolato biondo e mousse di pigna colada
Accompagnamento con i Vini di Tenuta Amadio: Asolo docg Extra Brut e Millesinato, Rosè Spumante Extra Dry, Monfumino Prosecco Doc
Serata chiusa con amaro e grappa di Bepi Tosolini.
Il costo della serata è di 39 euro.
Per info e prenotazioni:
Osteria Alla Baracca
+39 0423 945023
+39 331 4064603
gforner@virgilio.it
www.osteriaallabaracca.com