Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry

Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry

Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry

 

Extra Dry

Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

Spumante dal colore giallo paglierino brillante, perlage e grana fine e persistente.
Possiede un profumo intenso e fruttato con sentori caratteristici di mela e pera.
Gusto fresco ed equilibrato.

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Vitigno Glera
Area di produzione Comune di Monfumo, Treviso
Altezza media vigneti 200 metri slm
Resa per ettaro 135 q.li
Esposizione Pendii collinari soleggiati e ben ventilati
Forma di allevamento Doppio capovolto
Tipo di terreno Suolo marnoso-argilloso, substrato profondo ricco di minerali e
sostanza organica
Vendemmia Manuale con selezione dei grappoli
Periodo di vendemmia Ultima settimana di settembre

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Vinificazione In bianco, a temperatura controllata con pressatura soffice in
assenza di aria
Fermentazione In serbatoi d’acciaio inossidabile a temperatura controllata
Spumantizzazione Metodo Martinotti-Charmat in autoclavi d’acciaio
Presa di spuma 40 giorni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore Giallo paglierino brillante
Profumo Aroma inconfondibile di mela e pera, sentori di miele e fiori
d’acacia
Gusto Morbido, fresco e fruttato, leggermente aromatico
Perlage A grana fine e persistente
Gradazione 11,5 % vol
Residuo zuccherino 14 g/lt

DEGUSTAZIONE
Conservazione Al buio in luogo fresco e asciutto con temperatura ideale di 15°
Temperatura di servizio Servire fresco a 6-8°
Epoca di consumo Esprime il massimo delle caratteristiche dopo due mesi dall’imbottigliamento
Abbinamento Ottimo come aperitivo, può accompagnare antipasti e dessert.

 

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