Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut

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Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut

 

Brut

Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

Spumante dal colore giallo paglierino scarico con perlage persistente e vivace.
Gusto sapido e fresco di acidità con note sensoriali di pera, agrumi e frutta tropicale.

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Vitigno Glera
Area di produzione Comune di Monfumo, Treviso
Altezza media vigneti 200 metri slm
Resa per ettaro 135 q.li
Esposizione Pendii collinari soleggiati e ben ventilati
Forma di allevamento Doppio capovolto
Tipo di terreno Suolo marnoso-argilloso, substrato profondo ricco di minerali e
sostanza organica
Vendemmia Manuale con selezione dei grappoli
Periodo di vendemmia 3a e 4a settimana di settembre

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Vinificazione In bianco, a temperatura controllata con pressatura soffice in
assenza di aria
Fermentazione In serbatoi d’acciaio inossidabile a temperatura controllata
Spumantizzazione Metodo Martinotti-Charmat in autoclavi d’acciaio
Presa di spuma 40 giorni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo Sentori di mela, frutta esotica e agrumi
Gusto Fresco ed equilibrato con note finali agrumate
Perlage A grana fine e persistente
Gradazione 11,5 % vol
Residuo zuccherino 8 g/lt

DEGUSTAZIONE
Conservazione Al buio in luogo fresco e asciutto con temperatura ideale di 15°
Temperatura di servizio Servire fresco a 6-8°
Epoca di consumo Esprime il massimo delle caratteristiche dopo due mesi dall’imbottigliamento
Abbinamento Vino da tutto pasto. Eccellente con crostacei e frutti di mare.

 

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